Købmand Herman Christian Salling, (1919-2006), ejer af Sallings Stormagasin.

Salling blev født den 20. november 1919 i Søndergade 27 i Aarhus. Efter hans fars, Frederik Ferdinand Sallings død var han i 1959 på en jordomrejse, hvor han blev inspireret af den amerikanske forretningsform Variety Store til at lave stormagasiner og varehuse. Han videreførte faderens livsværk og udvidede stormagasinet i 1954 og 1967.

I 1958 stiftede han Bluse Magasinet i Aarhus. Det fik i 1960 navnet Jysk Supermarked A/S. I 1964 indgik Salling et kompagniskab med Rederiet A.P. Møller, og Jysk Supermarked blev ændret til Dansk Supermarked A/S.

Den 17. november 1960 åbnede den første Føtex i Guldsmedgade i Aarhus. Et helt nyt koncept i Danmark for varehuse, med fødevarer, isenkram og tekstilvarer. Butiksnavnet er dannet af ordene fødevarer og textil. I 1964 åbnede Salling Stormagasin en afdeling i Aalborg.

Det første Bilka lavprisvarehus så dagens lys i Tilst ved Aarhus i september 1970. Butiksnavnet havde Herman Salling fået ideen til i Vesttyskland - det er afledt af Billiges Kaufhaus. Fra begyndelsen af 1980'erne kom discountbutikkerne Netto, Tøj og Sko samt A-Z til.

Forretningen i Søndergade i Aarhus gennemgik i 2005 en betydelig udvidelse, som Herman Salling nåede at opleve, inden han døde 8. maj 2006.