Jacob Peter Pedersen (født 16. marts 1873 i Gangsted, død 14. februar 1951 i Aarhus) var murermester i Aarhus, og udnævnt til Ridder af Dannebrog. Boede med sin familie på på Holtevej 15.

Ældste søn af murer og husmand Simon Pedersen, og Kirstine Dorthea, født Henriksen.

Gift i Sankt Catharinæ Kirke i Hjørring med Emmy Marie Magdalene Larsen den 21. februar 1902. Tilsammen fik ægteparret 13 børn, heraf 6 sønner og 7 døtre. To af børnene blev arkitekter, og fire murermestre, heriblandt Henry S. Pedersen, der i 1935 blev kompagnon i faderens virksomhed.

J. P. Pedersen voksede op, sammen med sine fem søskende, på et lille husmandssted ca. 4 tdr. land stort ved Grumstrup Mark. Som 12-årig begyndte han at tjene som hyrdedreng om sommeren, og som 15-årig kom han i lære hos sin far og arbejdede efterfølgende som murer hos forskellige af omegnens murermestre. I 1893 aftjente han sin værnepligt ved 27. bataljon, 3. kompagni i Fredericia.

I foråret 1897 aflagde J. P. Pedersen svendeprøve indenfor murerfaget efter at have været på kursus ved på Horsens Tekniske Skole. Svendeprøvekommissionen i Horsens afgav karakteren "Antaget med ros". Det førte til et egentligt arbejde som murersvend i Horsens indtil han i foråret 1899 rejste til Aarhus hvor han arbejdede som svend indtil han den 26. februar 1901 løste borgerskab i Aarhus som murermester. Pedersen havde sammensparet en lille kapital på 1100 kr., som han brugte sin til at opstarte og drive sin virksomhed med. Han satte sit præg på en lang række af byens store byggeprojekter, blandt andet Skovvangskolen og Møllevangskolen.

J. P. Pedersen tiltrådte flere tillidshverv igennem sin karriere. Fra 1927 var han repræsentant for Ny jydske Kjøbstad-Creditforening for Aarhus Købstad og fra 1923 var han medlem af Repræsentantskabet for A/S Købmands- og Haandværkerbanken i Aarhus.

J. P. Pedersen blev i 1929 valgt som formand formand for Aarhus Murermesterforening og fungerede i 18 år herefter på samme post. I årene hvor J. P. Pedersen bestred formandsposten steg medlemstallet fra godt 80 i 1929 til 163 i 1947.

Som tak for sit store arbejde indenfor foreningens ledelse blev J. P. Pedersen den 16. juni 1947 udnævnt til æresmedlem af Aarhus Murermesterforening.