I 1898 etableredes fusionen Østjyske Bryggerier A/S - en fusion mellem Ceres i Aarhus, Horsens Bajersk- og Hvidtøl Bryggeri, Bryggeriet Vejle og Bryggeriet Fredericia også kaldet ”Fæstningsbryggeriet” (Bryggeriet Fredericia lukkede i 1914). Ceres var det største af bryggerierne og kom derfor naturligt til at spille en hovedrolle, da deres direktør var direktør for både Ceres og sammenslutningen, samt det nye selskab fik hovedsæde i Aarhus.

I 1956 ændrede Østjyske Bryggerier A/S navn til Ceres Bryggerierne A/S. I 1974 stoppede koncernen produktionen på sit lille bryggeri i Vejle. I 1976 fusionerede Ceres Bryggerierne A/S med Thor Bryggerierne A/S i Randers og Ålborg-bryggeriet “Urban” (lukket i 1986) under navnet Jyske Bryggerier A/S. Denne fusion blev skabt i erkendelse af den skærpede konkurrence i branchen - både på det produktionsmæssige og på det salgsmæssige område.

De samme overvejelser spillede også ind 13 år senere ved den endnu større fusion mellem Faxe Bryggeri A/S og Jyske Bryggerier A/S. I 1993 stoppede Ceres Bryggerierne sin produktion i Horsens. Den nye sammenlægning kom til at hedde Bryggerierne Faxe Jyske A/S. Dette navn blev tre år senere ændret til Bryggerigruppen.

Med et stigende aktivitetsniveau i udlandet ændrede Bryggerigruppen i 2005 navn til det mere internationalt klingende Royal Unibrew.

Den internationale finanskrise tærede på Royal Unibrews kapital, og i 2008 stoppede produktionen på Ceres. Den indenlandske produktion koncentreredes nu udelukkende på bryggerierne Albani og Faxe. Så brygningen af Top-pilsner og virksomheden lever videre, men bare ikke centreret i Aarhus længere.