Siden 1911 har Emmerys Konditori holdt til i Guldsmedgade.

Emmerys er opkaldt efter dets tidligere indehaver konditor Jens Emmery. Han blev født i Ørskovbjerg, Snejberg sogn ved Herning i 1874, hvor hans forældre var husmand Poul Kristian Jensen og Kirsten Marie Thomsen, og han fik navnet Jens Jensen. Han fik i 1906 bevilling til at måtte bære familienavnet Emmery. I 1907 blev han gift med Emma Christiane Jensen fra Aarhus.

Jens Emmery blev uddannet konditor i København og havde i begyndelsen flere forskellige ansættelsesforhold bl.a. en overgang i 1905 køkkenchef på Hotel Royal i Aarhus.