Pallis Tivoli blev i 1945 skabt af Palle Sørensen, en tidligere typograf på Århus Stiftstidende. Han var en driftig herre, der tjente godt på »50 procent slid og 50 procent frækhed«, som han selv sagde. Hans omrejsende tivoli var i en årrække landets største og kunne bryste sig af at tiltrække mange kendte entertainere som Lily Broberg, Grethe Sønck og Poul Reichhardt. Da Palle inviterede Marilyn Monroe, dukkede hun dog ikke op. Palle Sørensen var gift med Ella, der på et tidspunkt drev Ny Mølle Kro i Kasted, og her, ved kroen, anlagde Palle en tivoliplads i håb om at skabe en folkepark med Bakken-stemning. Det lykkedes dog aldrig rigtigt. Forinden havde hans tivoli besøgt et utal af danske pladser og bl.a. ligget på Åboulevarden og i Fiskergade i Aarhus, ved Langenæs og på Ferdinandpladsen i Riis Skov.

Palle var en farverig herre, genkendelig på guldtænderne, det amerikanske dollargrin og den evige cigar. Foruden tivoliet interesserede han sig for heste, og han havde en fortid som jockey på travbanen. Han døde som 65-årig i 1979.