Einar Christensen passede i en årrække sin fader, der selv var fiskehandler, med at passe dennes mindre røgeri.

I 1912 startede Einar sin egen virksomhed, der lå på hjørnet af Lundingsgade og Dannebrogsgade i bydelen Frederiksbjerg med adresse på Dannebrogsgade 17.

Forretningen blev overtaget af Einars søn, Erik Einar Christensen.

I dag (2019) drives virksomheden ikke længere af familien Christensen, men traditionerne føres videre med adresse på Pakkerivej 16 i Aarhus.