Niels Rasmus Erichsen overtog i 1848 Hotel Jylland efter sin svigerfar Jens Brendstrup. Han blev dog ikke selv gæstgiver, men forpagtede hotellet ud. I stedet arbejde han med køb og salg af ejendomme, både i byen og på landet, samt med handel af stude. Han var medlem af borgerrepræsentationen fra 1848-1854. I 1857 solgte han Hotel Jylland og flyttede året efter til Mundelstrupgård hvor han drev landbrug.

Niels Rasmus Erichsen vendte i 1867 tilbage til Aarhus. I 1868 blev han formand for Aarhus Amts landøkonomiske Selskab. I 1870 blev han formand for Aarhus Borgerlige Skydeselskab. Fra 1872 sad blev han indvalg i bestyrelsen for Foreningen af jyske Landboforeningen, hvor han var med til at arrangere dyrskuer . Fra 1873-1875 sad han i Aarhus Byråd.

Niels Rasmus Erichsen blev kammeråd i 1866 og ridder i 1870.