Debuterede på Folketeatret i Kbh. som Nonnen i "Den hvide ho re" og også nåede at spille Ophelia inden udgangen af 1973. Hun har arbejdet på adskillige teatre og har ikke mindst sat sine spor som Nina i "Mågen" (Bristol 1976), Indras datter i "Et drømmespil" (Ålborg, 1977), Siri von Essen i "Tribadern es nat" (Gladsaxe,1981) samt titelrollen i "Ditte Menneskeba rn" (Folketeatret,1986). Henkel-prisen i 1979. 1978-81 var Merete Volstedlund tilknyttet TV-Teatrets dramat urgiat, men har også haft væsentlige opgaver på skærmen - f. eks. som Ida Brandt i Herman Bangs "Ludvigsbakke" (1978) Inf ge Humble i "Vores år" (1979), Lise Munk i Kaj Munk-serien ( 1986), og Debbies mor i serien "Alle elsker Debbie (1987). Hun huskes desuden som Mette Gauguin i Henning Carlsens spil lefilm "Oviri" (1986) Olaf Poulsens Mindelegat i 1974