William Knoblauch debuterede i 1912. Fra 1923 til 1969 var han en fast del af Aarhus Teaters Ensemble.

Han var søn af fiskeeksportør Peter Chr. Knoblauch (død 1956) og hustru Johanne Kristine (født Olsen) (død 1951). Han var elev af Alfred Bagger og Elith Reumert og debuterede 28. juni 1912 ved Carl Thomsens selskab i Frederikshavn som Schmidt i "Et rejseeventyr". I sæsonen 1912-13 var han hos Carl Thomsen og blev så 1914-18 engageret ved Odense Teater og var siden på turné med Axel Jacobsens selskab. Han var fast knyttet til Aarhus Teater fra 1923 til 1969, hvor han spillede i et omfattende repertoire. Han huskes især for store roller i sin modne alder som Estragon i "Vi venter på Godot", Lindkvist i "Påske", dommeren i "Vintersolhverv" og Christian IV i "Elverhøj". William Knoblauch blev den 30. maj 1920 gift med Inger Petrea K.J. Muchardt (16-07-1897 - 11-06-1982)