Lee voksede op i Blackpool i England. I sine unge år havde han en karriere som DJ. Det var derfor, han kom til Aarhus i 1968. Karierren som DJ holdt ikke i længden, og Lee begyndte at handle med antikviteter. Han havde tre antikvitetsforretninger i byen i 1979, hvor han overtog Mackie's Pizza og Cantina. Mackie's Pizza gik godt, og i 1997 kunne Lee udvide restauranten med hjørnebygningen på Skt. Clemens Torv.