Konditor Jens Emmery - født 24. september 1874 Ørskovbjerg, Snejberg sogn ved Herning- død 1937 i Aarhus. Stifter af konditoriet Emmerys.

Forældre var husmand Poul Kristian Jensen og Kirsten Marie Thomsen. Jens Emmery blev oprindelig døbt Jens Jensen, men fik i 1906 bevilling til at måtte bære navnet Jens Emmery.[1]. I 1907 blev han gift med Emma Christiane Jensen fra Aarhus.

Jens Emmery blev uddannet konditor i København og havde i begyndelsen flere forskellige ansættelsesforhold bl.a. en overgang i 1905 køkkenchef på Hotel Royal i Aarhus.

I 1908 etablerede han sig som konditor i ejendommen Emilienborg i Skolegade 7. Samme år ansøgte han byrådet om tilladelse til udskænkning af spirituøse drikke, hvilket dog blev afslået.

I 1911 overtog Jens Emmery bagermester Peer Jensens bageri og konditori i Volmerhus, Guldsmedgade 24-26.

Emmery var medlem af Bagerlauget og Haandværkerforeningen samt bestyrelsesmedlem i Provinskonditorforeningen. I 1917 fik han Guldmedalje i Brüssel.

I 1918 købte han hele ejendommen på Guldsmedgade 24-26, der var opført i 1897 efter tegninger af arkitekt Rudolf Frimodt Clausen (1861-1950) for bagermester Johs. Jensen.

Jens Emmery døde 28. maj 1937 i Aarhus[2] af blodforgiftning.

Hustruen Emma drev forretningen videre i et års tid. Derefter bortforpagtede hun konditoriet til førstemanden gennem mange år konditor Børge Hougaard Frandsen, der i 1939 overtog forretningen.