Brød-Taxt, hvorefter Bagerne her i Staden fra 1. Nov. d.A. og indtil videre sig have at rette 1. Brød af sigtet Hvedemel Et Franskbrød for 4 Sk. i Rigsbanktegn, skal veie 11 Lod for 2 Sk. do. 5½ Lod 2. Brød af sigtet Rugmel Et Suurbrød til 4 Sk. Rigsbanktegn, skal veie 17 Lod til 2 do. 8½ Lod 3. Brød af grovt malet Rugmel Et Brød til 32 Sk. Rigsbanktegn skal veie 9½ Pund til 24 do. 7 1/8 Pund til 16 do. 4 3/4 - og saa fremdeles efter dette Forhold, hvis Brødet skulde forlanges til en større el. mindre Vægt end den ovenangivne, der ellers bør være den almindelige. Bagerne forbydes og herved alvorligen advares, under Straf af 2 Rbdr. Sølv, ikke at mænge noget Slags Kornvare til sammen, særdeles Rug og Hvede, men ethvert Slags for sig forbage. Ei heller maa de mænge enten Klie eller Afsigtninger under Rugen, hvoraf Rugbrød bages ... hver Bager Navn el. Mærke paa det Brød som af dem bliver bagt .. Naar Rugbrød ere over 24 Timer gml. maa et anses at samme veie ½ Lod ringere paa hver 16 Lod. Fleischer Engelsted