27. Februar. Brød-Taxt for Bagerne i Aarhuus fra 1. Marts 1836 og indtil videre: 1. Brød af sigtet Hvedemeel: Et Franskbrød til 4 Sk. Tegn skal veje 18 Lod Et - - 2 - - - - 9 - 2. Brød af sigtet Rugmeel: Et Suurbrød til 4 Sk. Tegn skal veje 24 Lod Et - - 2 - - - - 12 - 3. Brød af grovt malet Rugmeel: Et Brød til 32 Sk. Tegn skal veje 14 Pund Et - - 16 - - - - 7 - og saa fremdeles i samme Forhold. Kornet, hvoraf Forbagningen skeer, skal være sundt og vel renset, hvorhos det forbydes Bagerne, under strængt Ansvar, at sammenblande flere Kornsorter, eller melere Rugen med Klid eller Afsigtning; og paa det at hermed saavelsom med Vægten kan kontrolleres, paalægges det Bagerne at forsyne det Brød, der fra deres Bagerie leveres, med et kjendeligt Mærke eller Stempel. Naar Rugbrød ere gamle maa ei paases, at de tabe i Vægten ½ Lod paa hver 12 Lod. Aarhus Raadstue, den 27. Febr. 1836 Magistraten