Sundhedskom. i Aarh. har i et Cirkulære advaret Bagerne mod at "sælge oret el. af usundt Rug tilberedt Brød", men en Indsender, -Y-, påstår, at Hvedebrødet heller ikke er "saa hvidt og velsmagende som i andre større Byer." Men det er Forbrugernes Fejl, for de finder sig i Forholdene - et lille Franskbrød bagt tidligt om Morgenen er tørt og sejgt om Aftenen- ingen ubillig Fordring " at Brødet leveres friskbagt 2 Gange i Døgnet."