For at see sig i stand til rigtigt at kunne bedømme Dampkøkkenet, har Red. Flere gange spiist af Maden, og er derved kommen til den Overbeviisning, at den fortjener en off. udtalt Ankerkj. Naar man tager hensyn til den overord. billige Pris ( 10 sk. for en afhentet Portion For- og Efterm.) maa det indrømmes, at ingen Familie kan se sig i stand til at lave saa god Mad til en saa billig Priis, og det endog uden at regne Tid og Brændsel. For at kunne fælde en uhildet Dom over en Anstalt, der maa anses for et uberegneligt Gode for en stor Deel Familier, har Redact. paa det nøjeste søgt at sætte sig ind i den Virksomhed, Anstalten har udfoldet i de 6 Uger, den har bestaaet, og derved kommet til Kundskab om, at den Klasse af Medborgere, for hvem Anst. i særd. er bestemt, Familier af Mellemklassen, ikke benytter den saaledes, at dens Existence derved kan sikres. Vi er overbev. om at det store Tab vore mindre bemidl. Medb. vilde lide, hvis anstalten ikke afgiver et saadant Udbytte, at dens driftige Entrepreneur kan bestaa derved. Vi opfordre derfor de mindre bemidl. Fam. til hyppigere at benytte Anst. end det i de sidste 4 uger har været Tilfældet, idet vi er overbevist om, at den i alle Maader kan sammenlignes med de bedste Anst. i Kbh